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Record du monde sur l'Île Maurice

C'est sur l'île Maurice que Thierry a battu le record du monde de la plus longue pizza gastronomique, une teglia de 5 mètres de long...

"Ma venue sur cette île paradisiaque était d'abord de former 26 personnes à la pizza." L'objectif du directeur du Long Beach, qui est l'un des 100 plus beaux hôtels du monde étant de proposer à ses clients privilégiés, la meilleure pizza de l'Océan Indien. ​Un challenge compliqué pour Thierry qui devait trouver des solutions efficaces en utilisant uniquement les farines locales.

"A Maurice, la farine est fabriquée sur l'île, on importe des blé de Hollande ou de France, mais pas de farine... Le taux d'humidité est aussi un facteur qu'il a fallu prendre en compte pour avoir un produit régulier toute l'année. "



Découvrez cette vidéo sur Youtube : http://www.youtube.com/watch?v=z4CRc2j6cS8

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