Thierry Graffagnino

Pétrir dans les règles de l'art

La pâte représente les fondations d'une bonne pizza, elle doit avoir du goût, être légère, craquante et digeste.

Au cours de cet atelier, Thierry vous enseigne le pétrissage traditionnel et vous partage en même temps quelques anecdotes et  la grande histoire de la pizza.

Etalez comme un Pro 

L'étalage est une phase importante dans l'élaboration d'une pizza. Elle peut être très spectaculaire, même acrobatique, pour le plus grand bonheur de votre famille et celui de vos amis. On vous apprendra les bons gestes et peut-être même à la faire voler !

Les recettes qui matchent !

Si la pizza remporte autant de succès, c'est parce qu'elle s'adapte à toutes les envies, à tous les styles. Chacun la prépare à sa façon, alors pourquoi nous mettre des barrières ?

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"Je vais vous partager mes meilleures recettes..."

La cuisson, c'est 1/3 du travail

Maintenant que vous maîtrisez la pâte et que la garniture n’a plus aucun secret pour vous, il faut apprendre à gérer le four. Que votre four soit adapté ou non, Thierry vous donnera toutes les ficelles pour réussir, à tous les coups, vos cuissons.