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L'ouverture

Une ouverture n'est jamais une mince affaire, entre les travaux qui prennent toujours du retard, les derniers détails administratifs et la multitude de tâches à effectuer, on se sent vite dépassé. On se pose également beaucoup de questions et c'est bien légitime, c'est un moment décisif dans la réussite de l'entreprise.

 

"Ce sont toujours des moments intenses qui me rappellent un peu l'adrénaline de la compétition, ils concrétisent l'aboutissement d'un projet".

 

Maintenant que les règles sont établies, les recettes validées, l'organisation parfaitement huilée et le personnel formé, le rôle de Thierry consiste simple-ment à superviser ce premier service, en veillant malgré tout à palier à toute éventualité. 

 

Ce premier jour d'ouverture est la concrétisation de semaines de travail et de mises au point. Une grande satisfaction aussi de faire découvrir aux clients la vraie pizza, celle qui donne aussi du plaisir.

 

"Pendant ce lancement, consacrez-vous totalement à l'acceuil et au bien être de vos clients, je me charge du reste".

Dernier briefing avec les cadres avant l'ouverture

Une équipe motivée et formée pour gagner !