Analyse

La pâte

Recettes

Formation

Lancement 

Inauguration

Consultant

Contrôle

Conception

Ce métier demande beaucoup de rigueur et une organisation millimétrée pour travailler vite, tout en respectant des règles précises d'hygiène et de sécurité.

 

Votre architecte n'a certainement jamais affronté les coups de feu d'une pizzeria, l'avis d'un professionnel de la pizza est complémentaire, ne serait-ce que pour définir l'implantation et l'organisation des postes de fabrication et leurs dépendances. L'agencement et le choix du matériel sont également des étapes stratégiques et incontournables qui demandent une attention très particulière. Il existe tellement de fabricants sur le segment de la pizza qu'on peut trouver le meilleur, mais aussi le pire...

285298_111387068960265_100002669189034_75218_923078_n[1]
284917_111387322293573_100002669189034_75230_5361511_n[1]
185214_111387262293579_100002669189034_75227_1179437_n[1]
223678_111387048960267_100002669189034_75217_1948741_n[1]
284880_111387298960242_100002669189034_75229_2931782_n[1]
283952_111387128960259_100002669189034_75221_1441278_n[1]

Cette collaboration avec l'architecte permet vraiment d'optimiser et de fluidifier la future production, de mieux exploiter l'espace et de faire les bons choix concernant le matériel. L'aménagement de la partie production représente des investissements conséquents dans un projet, fiabilité, robustesse, performances, régularité, facilité d'utilisation et d'entretien, autant de qualités indispensables pour produire des pizzas d'excellence.

 

Cette étape du projet est décisive, c'est elle qui permettra à votre future équipe de travailler dans les meilleures conditions.