Les farines ROMA & CLASSICA vendues chez METRO

C'est à partir de janvier 2016 que les farines élaborées par les Moulins de Chars, signées Thierry Graffagnino furent disponibles dans tous les entrepôts METRO de France.

Des farines techniques mises au point pour les pizzaïolos les plus exigeants qui permettent de fabriquer des pizzas de très haute facture.

- La CLASSICA pour confectionner des pizzas craquantes, légères et moelleuses à souhait. C'est la farine "4X4" par excellence, elle est utilisable après seulement 2 heures en empâtement express, mais peut aussi maturer plus de 15 jours en maturation contrôlée.

Facile à utiliser, ses protocoles de fabrication ne demandent aucune prise de température.