Thierry n'était plus retourné à Rome depuis ses 3 victoires consécutives de coupe du monde. Après trois années de diète pour l'équipe de France, il revenait pour la première fois dans la capitale italienne, cette fois en tant que coach. "Ma carrière s'oriente désormais d'avantage vers la formation ; ce nouveau rôle me convient donc parfaitement". C'est sans doute aussi pour lui la meilleure des manières de tester
l'efficacité de ses formations. Personne n'a donc été surpris de sa reconversion, et encore moins Alfredo Foliero, organisateur de la compétition.
Ses protégés ont brillé face au gratin mondial de la pizza et malgré des qualifications compliquées, ils
se sont facilement dépêtrés du piège italien. Après Thierry en 2013, le Normand Eric DUSART et sa pizza NEMO inscrit son nom sur le trophée le plus convoité de la profession et offre par la même occasion une nouvelle Coupe du monde à la France.
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